（1）原奶生产     原奶产量继续季节性下降，前期过于干燥的气候减少了能用于放牧的牧草，增加了原奶减产幅度。不过近几天开始好转，一些地区出现雨天。纵观欧洲2004年近8个月的原奶产量情况，多数时间要比2003年同期低，也低于此前市场预期的水平。 

   （2）乳品生产    干酪生产继续保持旺盛态势，另外干酪素的生产也开始受到重视。干酪和干酪素生产商努力扩大原奶投入量，增加库存，以保证即将到来的秋冬两季的需求。

   （3）乳品供求    主要乳制品都有一定存货量，虽然低于绝大多数贸易商的意愿存货水平，但由于国际销售量受制于过高的价格仍然不足，市场基本保持平衡。 

   （4）价格走势    应该说欧洲乳制品价格有一定的下调压力，主要原因是其国际销售持续不畅，同时有迹象表明过高的价格使相当多潜在买家持币观望。

   （5）欧盟乳业政策    7月16号以来，欧盟乳品管理委员会没有对出口补贴做出调整，市场预期在未来几个月主要乳制品出口补贴水平还会有所调整。

    东欧 

    中东欧国家原奶产量季节性下降；相比2003年也有所下降，不过下降幅度小于西欧国家。主要乳制品存货比较充足，但与西欧国家一样，国际销售量低于2003年。

   尤其是中东欧国家中新加入欧盟的10个国家，因为要遵守欧盟的一些规定，出口有明显下降。相对而言，其它中东欧国家的国际销售要活跃些。

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