2 月9日，中国农业部部长杜青林吃鸡肉的照片出现在多家媒体的版面上，此前，泰国总理他信、韩国总理高建等外国政要带头吃鸡肉的行为也见诸报道。在目前的危“鸡”时刻，这些政要们的表率勉强为各国家禽业打了一针强心剂。
　　2003年12月以来，泰国、越南、韩国、印度等周边国家，国内的广西、湖北、广东、天津等省市的部分地区相继爆发禽流感疫情，人们谈鸡色变，市场上鸡的销售量暴跌，不仅如此，上至饲料行业，下至禽类产品制造和销售企业，整个家禽产业链都受到难以计算的损失。
　　而根据科研人员掌握的材料，经过简单的高温加工，鸡肉及其他禽肉是可以放心食用的，家禽产业所受到的影响，更多的是因为禽流感引发的恐慌，而不是禽流感本身。
　　但不论高官们如何在镜头前面大嚼鸡肉，家禽产业链上的各个企业不得不痛苦地面对一场空前的大危机。所有家禽产业链上的企业都在苦熬过关，但危机总有一天会过去，在境内外消费者重新“开吃”时，在选择与鸡相关的产品时，他们的消费习惯会发生什么样的变化呢？
　　也许2003年“非典”过后的市场会给我们一些启示。
　　一场“非典”的影响，使人们各种消费变得理智和成熟，除了我们熟悉的消毒液高端产品威露士的品牌影响力和选择率显著提升外，连消费者原本根本都不知道还有品牌存在的口罩制造业，也出现了一个强势品牌——3m。
　　而禽流感对家禽产业链上的企业来说，虽然是一场不可避免的危机，却是一个塑造品牌的良机。
　　北京大发集团董事长尹彦勋对记者说，危机发生后，企业除了要考虑如何降低损失，更重要的是在危机中寻找发展机遇。大发集团是一家集肉鸡育种、养殖、饲料生产、肉鸡屠宰、熟食加工于一身的企业，行业实力华北第一，产品绝大部分外销。禽流感在我国部分地区出现后，包括大发主要出口目的国日本在内的40多个国家禁止进口我国的禽类产品。大发因此蒙受了巨大的经济损失。
　　但尹总说，虽然国内外大部分消费者目前都是谈鸡色变，但并不代表需求就此永远消失。在日本，因为美国出现疯牛病，日本已经全面禁止美国牛肉产品的进口，而替代国家的产品目前远没有办法满足日本的需求。由于牛肉短缺，很多日本人转而消费鸡肉，但禽流感又在日本的主要禽产品贸易伙伴中相继爆发，日本先后宣布对来自印尼、泰国、中国、美国等主要进口国封关，但业内人士认为，如果长时间停止进口鸡肉的话，势必造成鸡肉价格上涨，这将对消费者产生严重影响，日本政府面临的压力越来越大。在这种情况下，寻找一个放心的、能够大量供应的进口地成为必然。而作为日本最大鸡肉来源地的中国，无疑是一个考虑对象。2月17日，中日两国终于达成初步协议，预计最早在3月底之前可以恢复中国鸡肉对日出口。
　　但因为禽流感所造成的恐慌并没有完全消失，所以日本消费者在选择时，更加注重产品的质量，而为了降低选择成本，品牌信誉好的产品无疑将会得到优先选择。事实上，国内数百家鸡肉加工厂中，只有四家在日本注册，而大发是其中产能最大、品牌经营最好的一家。早些时候，已有包括日本企业在内的多家国外禽产品进口商找到大发，提出按照比原价高六分之一的价格签订全年购销合同，并承诺今后将保持一定数目的购买量。这不仅让大发在涨价中挽回部分损失，而且还找到了稳定市场。
　　据新华社报道，禽产品年出口量约占中国总出口量的百分之十的山东诸城外贸集团，也因为产品质量好，品牌信誉高而收到与大发差不多的效果。我国禽肉产量占世界禽肉总产量的19%，居世界第二位；禽蛋总产量近2500万吨，连续18年雄踞世界第一位。但真正拥有世界级品牌的企业并不多见。此次危机，则是它们的机遇和挑战。
　　日本市场的情况让大发更加坚定了塑造品牌的信心。以往，国内消费者对禽产品的品牌消费意识并不强，价格才是消费时考虑的重要因素。但一场禽流感，让消费者空前地关注质量、关注品牌。抓住这个契机，大发加大了品牌塑造的力度。尹总说，他的要求是大发作为一家质量优异的肉鸡生产企业的正面报道，要天天见报，周周上电视，利用禽流感疫情让大发自有品牌“双大”是一种放心、安全食品的概念深入消费者心中。
　　禽流感虽然是一场自然灾难，但在一定程度上反映了食品的安全隐患。随着危机的消失，人们在平静的反思后，会更加注重食品的质量问题，为了安全起见，消费者将更加优先选择品牌信誉好的产品。可以预见，今后不仅是现在的禽类产品，大米、蔬菜等食品也将逐步进入品牌时代。